中国经济网北京3月6日讯（记者 鞠然）“近年来我国奶业发展水平持续上升，但奶业精深加工产业尚未完全建立，特别是在乳清蛋白、乳铁蛋白、脂肪球膜蛋白等关键原辅料的供应上，仍面临国外技术制约。”全国两会期间，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云在接受记者采访时剖析道。基于此，今年的全国两会上她带来了关于“推动奶业精深加工产业发展”和“以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基”的建议。
王彩云代表和团队在查看设备运行情况 由受访者供图
王彩云告诉记者，乳铁蛋白在牛奶中的含量极低，提取和制备难度极大，价格昂贵。过去，由于国内技术瓶颈，我国乳铁蛋白长期依赖进口，还经常面临缺货问题，严重影响了国内乳制品产业链供应链的稳定与安全。经过十余年的努力，王彩云及其团队成功创造了“乳铁蛋白定向保护技术”，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从原来的10%提高到了90%以上，显著降低了乳铁蛋白的成本，从过去的每公斤2万多元降至现在的5、6千元，实现了乳铁蛋白的高效分离与保护。
“已经突破的乳铁蛋白高效分离保护技术，我们在去年实现了成果转化，已在集团重点产品中实现产业化应用。我们还通过对装备技术的研究，解决生产难题。下一步，将继续推动成果落地，在伊利现代智慧健康谷奶酪智造标杆基地建立乳铁蛋白原料粉生产线，实现工业化的生产应用。”王彩云说。
不仅如此，王彩云及其团队在β-酪蛋白提纯、乳清蛋白制备等领域同样取得了突破性进展。其中，首创的高纯度β-酪蛋白技术得率高于国际同类水平的20%，且纯度超过80%，为打造更接近母乳的婴幼儿配方奶粉提供了坚实的发展基础和优质资源。
“作为一线科研人员，我对我们国家在推动科技自强自立，促进民营经济健康发展、高质量发展给出的政策有信心。”王彩云满怀希望地说。据了解，王彩云团队正加速推进一批新技术、新成果的转化应用，未来将继续聚焦奶业精深加工研究，致力于实现高价值原材料的分离制备，以科技创新推动奶业精深加工产业的发展，助力我国奶业的高质量发展。
（责任编辑：李冬阳）
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