植物的呼吸

第8版()
专栏：小常识

植物的呼吸
自更
植物和动物一样也是要呼吸的。呼吸是植物生命活动的重要条件。不论春夏秋冬，也不分白天黑夜，植物总是在不断地呼吸着。
和合成有机物质的光合作用恰好相反，呼吸作用是吸进氧气，分解有机物质，最后放出碳酸气（二氧化碳）和水，同时释放出能量来。植物就是利用了这种释放出来的能量来维持生命活动的。冬季北方花房里的光照很弱，植物光合作用制造出来的东西是有限的。如果这时花房里的温度太高了，呼吸加强，消耗掉的东西就要多，会引起植物的生长不良。这时应适当降低花房温度。植物在干旱叶子发生萎蔫时，往往呼吸强度提高，而光合作用相反是降低，就会减少收成。
植物的各个器官根、茎、叶，也是进行着呼吸的。锄地有利于根部的呼吸，土地疏松了，根部吸收水分和肥料的功能就提高了。有些庄稼怕淹，那是因为根部淹水之后缺乏呼吸用的氧气，呼吸减弱或停止，就会生长不良或死亡。
贮藏着的种子、果实、蔬菜等，也还是有呼吸的。所以我们在贮藏中必须注意降低它们的呼吸，以减少损失。种子、蔬菜等贮藏在低温下呼吸强度是很低的；但温度也不宜过低，免得冻破。随着温度的升高，呼吸也总是增强的。一般情形，在摄氏30—40度时达到最高。当温度发生低低高高的波动时，会促进植物的呼吸，尤其是由低温搬到高温时，呼吸增加得更厉害。
普通风干的种子含水量约10％—12％，一公斤的种子每小时呼出的碳酸气约1.5毫克。含水量增加到14％—15％时，呼吸增强四至五倍，当含水量增高到30％—35％时，呼吸要增加到一千倍。禾谷类在潮湿情况下，由于呼吸很高放出大量的能量，就会发热。种子在这种情况下不但会减轻重量，而且品质也会变坏，影响发芽能力。
用密封土窖贮藏果蔬的方法是很好的，在密闭窖中，果蔬呼出来的碳酸气散不出去，抑制了它们自己的呼吸，用这个方法能较长期地贮存果蔬。