水中猪肉

第3版()
专栏：

水中猪肉
小球藻是一种单细胞植物，体如圆球，很小，要在六百倍以上的显微镜下，才能看见它的内部构造。
小球藻约含有百分之四十五的蛋白质，百分之十五左右的脂肪，百分之十五左右的碳水化合物，百分之十左右的矿物质，还有二十一种动物生长所不可缺少的氨基酸和多种微生素。其营养价值不低于牛乳、鸡蛋或豆类，远比稻米、小麦、糠麸为高，所以有人称为“水中猪肉”。