四川农民称赞食堂是“铁饭碗” 参加食堂的占总农户百分之九十七以上

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专栏：

四川农民称赞食堂是“铁饭碗”
参加食堂的占总农户百分之九十七以上
本报讯　四川省六十二万多个农村公共食堂全部坚持下来，日趋巩固，越办越好。全省参加公共食堂的农户占总农户97.7％。广大农民把公共食堂当成“命根子”、“铁饭碗”，人们歌颂说：“食堂巧煮千家饭，公社温暖万人心，千年焦愁从此断，党的恩情比海深。”
全省六十二万多个公共食堂对巩固人民公社制度，促进生产和改善社员生活起
了巨大作用。公共食堂解放全省妇女劳动力一千多万人，使她们安心参加生产；社员由于在食堂吃饭，出工整齐，劳动工效普遍提高30％到50％；去年有的地方遭到数十年未有的干旱，但是有公共食堂作后盾，社员不愁吃喝，保证战胜干旱，夺得了丰收。当前虽是青黄不接的时节，由于食堂计划性强，安排得好，全省各食堂每天饭热菜香，现有口粮都能接上新粮上市。广大社员因此情绪高、干劲足，春季生产运动搞得热火朝天。
经过一年多的时间，一般食堂都建立起家底生产。各地公共食堂又大都是“三堂合一”（食堂、课堂、会堂），在食堂内设立有评比台、英雄榜、阅览室等，成为生产小队社员政治、经济、文化活动的中心。
春耕前，各地对农村公共食堂进行全面检查的结果，全省94.5％的食堂都做到或基本做到“四好”：养猪种菜好；吃饱吃好节约卫生；制度健全，账目月月公布；实行民主管理，社员满意。对极少数办得不好的食堂，各地都立即加以整顿，限期改变面貌。
四川各级党委十分重视对食堂工作的领导。由省到社层层设立了生活福利办公室，由一个书记专管，每次布置和检查生产，都要布置和检查群众生活。所有公社、管理区和到农村工作的干部一律在公共食堂吃饭。各级党委建立了大量“食堂指挥田”。武胜县对少数三类食堂，专门派干部具体帮助，县委还选择了原先办得较差的龙女公社“三八”食堂为试点，具体加以帮助，然后用办好这个食堂的经验，全面指导改进三类食堂。
目前，四川全省农村食堂的炊事员和管理员中，贫农和下中农已占绝对优势。事实证明，贫苦农民掌握了食堂的领导权，就能够克服任何困难，积极团结社员，做到勤俭节约。
四川省一年多来办农村食堂的经验证明，要办好公共食堂，必须实行粮食专管、专用和“以人定量，分配口粮，食堂吃饭，节余归己”的办法。南部县1958年获得大丰收，但是由于当时缺乏经验，没有这样做，结果1959年上半年还要国家供应大批粮食。这个县吸取了以往的经验教训，去年秋收后，各公社以管理区为单位普遍建立粮食管理制度，验收产量，集中保管，统一分配，定期支付。各食堂坚持先算后吃、丰收俭用的原则，结果到去年年底，全县各公社库存粮食有四千四百多万斤，吃到今年小春接下来还有余。各地在实行计划用粮同时，大抓蔬菜生产和养猪、养鸡鸭等。各食堂除了每人平均留有五厘左右的蔬菜地，建立专业组集体经营外，还发动社员充分利用田边地角屋前屋后等空隙土地大量增种瓜豆等作物。去年各地抓紧时机增种了大量秋菜和冬菜，今年春节前后又连续开展了全民性的抢种春菜和种植“南瓜王”运动。到2月中旬，各地已种植了瓢儿白、牛皮菜等早熟春菜三百五十六万多亩，南瓜五十三亿五千多万窝。现在虽是蔬菜淡季，但是一般食堂每人每天能吃到二至三斤蔬菜，最少的也能吃到一斤。这样既节约了粮食，又使菜饭多样化。各地食堂大量种菜养猪，不仅满足社员食用，还外调支援城市人民。许多食堂出售蔬菜的钱，足够添置食堂用具和油、盐、酱、醋等物品。
四川各地还特别注意依靠群众办好食堂。一般食堂都建立了食堂管理委员会，订了民主管理制度和公约，定期召开食堂代表会议，听取群众意见，改进食堂工作。
大力改革炊事工具，是巩固、提高食堂的又一重要环节。宜宾、万县、南充、乐山等专区食堂都掀起了炊事工具改革运动：改人力推磨为畜力拉磨；改人挑水为土自来水；改单锅灶为连锅灶；改人力切菜为机器切菜，工作效率和饭菜质量都有显著提高。