办好公共食堂

第3版()
专栏：编后

办好公共食堂
樟树公社以食堂为重点，全面安排社员生活，不仅使社员吃得饱、吃得好、吃得节省、吃得满意，而且对社员的文化生活、疾病医疗、日用品的供应，以及洗衣、补袜等服务性工作都安排得妥妥贴贴。社员个个满意，干劲十足，一心一意搞好生产。
办好食堂是安排社员生活的重点。在春耕大忙就要开始的时候，各地也应该像樟树公社一样，由党委挂帅，切切实实地把食堂整顿一下，坚决消灭“三类食堂”，提高到一类和二类食堂的管理水平。
怎样才算办好了食堂？好食堂的主要标志是什么？从目前各地报道来看，主要有以下几点：
一、食堂要种菜、养猪，争取一部分或全部副食品生产自给；
二、经营管理好，饭菜花样多，保证社员吃得饱、吃得好、吃得节省、吃得满意；
三、实行民主管理，定期公布账目。口粮指标到户，粮食到堂。食堂粮食实行专仓、专账、专用、专管制度；
四、积极开展炊具改革，提高炊事效率和做饭做菜的质量，减轻炊事人员的劳动；
五、讲究卫生。
办好食堂并不困难，关键在于加强领导。我们应该选派懂得政治、热心肯干、善于分析问题、勤于到食堂考察研究，而又没有一点官僚主义的书记去担任这项工作。