蛤蟆（田鸡）

第5版()
专栏：

蛤蟆（田鸡）
长白山产蛤蟆，体较长大，后肢发达，肉脆嫩可口。特别是雌性蛤蟆，输卵管中含的脂肪体，干燥后即为蛤蟆油。
蛤蟆油（田鸡油）是治身体虚弱，神经衰弱的滋补药材。大约五、六十只蛤蟆可出油一斤。在白露到霜降期间捕取的蛤蟆，油块大，色黄亮，质量最好。通化专区各县每年产田鸡一百至二百万只，行销国内外。现在（9到11月）正是捕捉田鸡季节，这时田鸡开始自陆地移往浅水，准备越冬，农民们用柳条编筐放水中，口向上，内装食饵，田鸡就自动钻到筐里；也可以下水掀动石缝捉。盛产期，在河沿两旁用灯光也可以诱捕。
（王成功）