食堂办得好勤俭不可少

第4版()
专栏：

食堂办得好勤俭不可少
凡是到过浙江黄岩澄江公社汇江食堂的人，都说这个食堂办得好。汇江队的社员更是人人称赞自己的食堂，他们说：“领导重视管理好，样样照顾很周到，食堂办得刮刮叫，哪个愿意自己烧？”
这个食堂所以办得好，勤俭经营是最主要的一条经验。
汇江队党支部无论办什么事都讲勤俭，对于办食堂当然也不例外。从办食堂的第一天起，支部书记张友法同志就对大家说：“要把食堂办得好，‘勤俭’二字不可少。”
办食堂怎么个“勤”法？汇江队党支部着重抓住了种瓜种菜这一环。去年秋收以后，党支部就着手组织食堂蔬菜专业队，由预备党员、团支部书记张阿法同志负责领导。蔬菜专业队为了多产蔬菜，就充分利用路边、河岸、道地和小桔墩等零星土地，见缝插针，到处种菜、种豆、种瓜。春夏秋冬，什么好种，就种什么。就在这些土地上，蔬菜队种出的各种蔬菜，除了满足自己食堂的需要以外，上半年还卖了五千多元。估计到秋收，还可卖五千元左右。
“勤”字如此突出，“俭”字也很鲜明。汇江队党支部时时刻刻注意食堂的节约。去年秋收时，有些干部、社员认为粮食大丰收了，应该取消粮食定量。党支部就专为这个问题召开了各种会议，用事实向干部、社员说明实行粮食定量对于节约粮食的好处，这样就使定量供给的办法坚持了下来。
为了节约粮食，春节前后，党支部还教育社员多吃饭、少吃糕，多吃京米、少吃糯米。社员反映：这个主张很好。党支部就派人把留作口粮的糯谷糯米运到各队去换京米。京米出饭率高，粮食节约了很多。在党支部的经常教育下，食堂内也做到计划用粮，餐餐不剩。因此，这个队从去年秋收到今年夏天，已在粮食定量范围内节约了二千八百斤粮食。
为了节约开支，党支部还数次开会研究改进食堂的锅灶，节约烧柴。党支部书记张友法和会计张友金学习了外地的经验，把二个锅灶改成一个一灶四锅，二锅煮饭，二锅烧茶，每月可节约三千斤木柴。