抽屉式蒸笼

第2版()
专栏：

抽屉式蒸笼
解放军驻哈尔滨某部医院食堂的职工们，创造了一种既省煤又能减轻体力劳动的砖造抽屉式方形笼屉。这种适宜大食堂蒸馒头、使用的笼屉，现在已经在哈尔滨市二百九十四个单位推广，很受欢迎。
用这种笼屉蒸四袋面粉的馒头，一个炊事员操作，只要烧七十五斤煤，四十分钟就可以蒸熟。过去这个食堂，使用圆形蒸笼蒸同样多的馒头，要用一百八十斤煤，蒸三个钟头，两个炊事员抬笼屉常常累得满头大汗。
抽屉式方形笼屉原来用木制，每个需要一百五十到二百元，还不耐用。现在用砖砌在锅台上，里面抹水泥或彻水磨石；墙的一边靠锅台处留一进水孔，以便馒头上屉后用胶管加水。屉顶用苇席编成圆形盖，留一个出气孔；屉的正面有两扇木门，笼屉里面根据需要分成若干木制小格，每格有个能自由抽送的竹屉篓。笼屉尺寸根据锅台大小决定，成本约六、七十元，坚固耐用。（附图片）