食堂夏季卫生搞得好 肠胃病大大减少

第3版()
专栏：

食堂夏季卫生搞得好
肠胃病大大减少
河南新郑县城关、小乔和高夏等公社，发动炊事员搞好食堂卫生，使夏季肠胃传染病的发病率大大下降，保障了社员身体健康，提高了劳动效率。
这几个公社的党委，在夏收夏种期间都进一步加强了对公共食堂的领导。首先对炊事人员进行卫生教育，帮助他们制定了各种卫生制度，使食堂卫生保持经常化。
高夏公社的吴庄、张寨、龙王铁李等生产队的食堂，都发动炊事人员自制了防蝇、防鼠、防尘工具；水缸、面缸、汤缸都有盖子；饭菜做熟后都罩上纱罩；炊事用具经常洗刷得干干净净；碗筷每周煮沸消毒一次。炊事员想了各种办法来保证社员们经常吃新鲜蔬菜，并供应足够的开水，以免社员喝冷水生病。
吴庄食堂的炊事员，除了经常注意饮食卫生外，还把食堂的两个小窗户改成了四个大窗户，使空气更加流通；屋内墙壁也粉刷一新，并且改进了锅灶，厨房的卫生面貌大大改观。张寨食堂为了防止炊事员中暑，还自制了一种脚踏风扇。各食堂对于污水、垃圾、炉渣也及时处理，经常保持食堂清洁。