芝麻

第3版()
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芝麻
芝麻和大豆、花生、油菜，称为我国四大油料作物。芝麻在我国栽培很普遍：黄河以北地区多为春种，称春芝麻；长江黄河之间，多在夏收后播种，称夏芝麻；长江以南如江西、湖南等省多在早黄豆、早玉米和早稻等收获后播种，称秋芝麻或晚芝麻。芝麻出油最多，通常每百斤可榨出四十五斤至五十斤左右的芝麻油。种一亩芝麻，亩产量若是达到一百五十斤，就可产油七十五斤左右，与其他油料作物出油率相比，等于三百斤花生，或二百多斤菜子，或六百斤大豆。
芝麻的经济价值很大。种子和油是糕点、糖果等食品工业，及制造肥皂、医药品的重要原料。粗制的芝麻油，还可作为机器的润滑油。从芝麻植株的密腺、叶和花中提出的香料，可制造香水。芝麻饼又是家畜家禽的精饲料，又是良好的肥料。芝麻的花和叶还可以作药。特别是芝麻花有很多的蜜，与油菜、荞麦同称为我国的三大蜜源作物。