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冻豆腐为什么有许多小孔？

字号+作者：人民日报来源：人民日报 1970-01-01 08:00 评论(创建话题) 收藏成功收藏本文

冻豆腐为什么有许多小孔？第8版() 专栏：为什么？冻豆腐为什么有许多小孔？豆腐内含有许多水分。当这些水分冻冰时，因为冰比水的体积大，就使豆腐块胀大、发松'...

冻豆腐为什么有许多小孔？

第8版()
专栏：为什么？

冻豆腐为什么有许多小孔？
豆腐内含有许多水分。当这些水分冻冰时，因为冰比水的体积大，就使豆腐块胀大、发松。等冰融化后，水的体积又比冰小了，而豆腐块不能再缩回去，因而形成许多小孔。
（明哲）

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