啤酒花

第2版()
专栏：

　　啤酒花
啤酒花系多年生的蔓性藤本植物，蔓长约五公尺，节间很长，叶掌状。酒花开在侧枝节上，雌花为松球果状，雄花为圆锥形。日常所利用的是雌花。雌雄花都没有花瓣，只有花萼包片、雌雄蕊。
啤酒花名称很多，有酒花、蛇麻花、唐花草……等，因雌花供制啤酒用，故通称为啤酒花。
啤酒花用途很大，除了作为酿制啤酒的一种重要添加原料，使啤酒具有特殊香味以外，同时又具有医药效能，如健胃，利尿，镇静作用等。啤酒花同时是酵母保存和制造面包的重要添加料，它能使面包不易腐坏。
啤酒花是一种贵重的特用经济作物，出口价格每公斤二十多元。啤酒花在捷克斯洛伐克、波兰、南斯拉夫等国的出口贸易中就占很重要的地位。
但是目前我国酒花生产还不多。因为在旧社会里，许多人都认为国内风土不适于啤酒花的栽培，酒花大多是高价进口。解放后才注意培植，1952年开始在青岛等地试栽成功。目前已推广到青岛、北京、东北等地。　（王瑞?）（附图片）