双红羹

第8版()
专栏：

双红羹
冬天是吃红果和红枣的季节。红枣和红果一样，都是含有丰富营养素的果品（红果的营养价值，上文已作介绍）。但是枣的维生素丙的含量比苹果、梨都高；发热量也比一般水果高，每百克为309仟卡。如果用枣和红果煮来吃，颜色鲜艳，营养丰富，而且价钱便宜。现在，介绍双红羹的做法如下：
材料：红果半斤、红枣半斤、白糖二两。约共四角钱。
制法：将红果洗净，切开，去柄及核。将红枣洗净，放在锅内加水二大碗，放在火上先煮。待枣皮凸起时，再把红果放入同煮。到红果微烂时，加入白糖，搅拌后，再煮一会，待汤浓时即成。
　　　　　　　　　　　　　　　（锺华淑）