黑龙江食品工业部门 上山下水入地寻找新原料

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专栏：

　　黑龙江食品工业部门
　 上山下水入地寻找新原料
本报讯　黑龙江省许多食品工业单位，千方百计地寻找各种代用原料，解决粮食、食油和猪肉等原料供应不足的问题。
黑龙江省各酿酒企业贯彻了“上山、下水和下地”的精神，组织广大群众寻找各种代用材料。从去年下半年到现在，在山区和平原收购和储备的草籽、橡子、秸子和粕子在六千吨以上。许多地方国营酒厂今年所以没有发生停工待料的现象，主要就是因为采用了这些代用原料。黑龙江省盛产的甜菜的头、根和皮，是酿酒的较好的原料。今年绥化县国营酒厂利用这种原料，已经酿制出八万多斤酒。这种酒不仅成本低，价格便宜，成色、味道也好。
全省二十五个县、市的山区森林地带，出产丰富的山葡萄（又称野葡萄）。密山、阿城、宁安等六个地方国营酒厂全部用这种廉价的山葡萄酿酒。截至目前，这些酒厂已经生产出一百五十万斤葡萄酒。最近，尚志县国营酒厂试用西红柿酿酒成功，计划明年正式投入生产。
黑龙江省许多国营罐头厂积极利用飞禽、野兽的肉代替猪肉制作肉类罐头。兴安岭林区和“北大荒”草原上的野鸡是作罐头用的好原料，今年制成的野鸡罐头有五十吨。这种罐头，有一部分还运销国外。有的工厂已经利用野猪、狍子和野兔肉试制罐头成功，另外还准备试制大雁和天鹅肉罐头。松花江、嫩江和乌苏里江的名贵特产——大哈蟆鱼和鲤鱼，今年也先后被试制成罐头。用旱地黄瓜作的酸黄瓜罐头，运销苏联，受到欢迎。
许多制作糖果糕点的企业用土豆、红薯和荸荠等代替糕点面；用胡萝卜、云豆、枣泥、山楂作糕点馅。海伦县国营食品工厂作月饼时掺用土豆粉，仅用二万斤面粉就作出了七万多斤月饼。哈尔滨和宜宾县两个食品工厂，最近大量利用磷脂（加工豆油的副产品）制作糕点，节约豆油八万斤。佳木斯、鹤岗两地食品工厂，利用黄豆、葵花酱等制作糖果，比平时减少用糖量60％左右。
（康伟中）