油酒酱醋的新原料

第3版()
专栏：节约粮食

油酒酱醋的新原料
四川各地用代用品榨油、酿酒、做酱油，取得了很好成绩。
重庆第一丝纺厂用蚕蛹制成了酱油。这个厂全部蚕蛹如果都用来做酱油，一年可节约二十多万斤粮食。郫县各酿造厂完全用红苕、洋芋或南瓜等代替大米做成了醋，又用药曲代替甜曲制醋坯。照今年醋的产量，可以节约和代替主粮八万二千多斤。郫县、万县等地掺用红苕、洋芋或米糠制甜酱，青川、高县等地用野生水冬瓜子榨食油，乐山专区各地用萝卜干酿酒，都节约了不少粮食。　（据新华社讯）