醋的利用

第8版()
专栏：

醋的利用
不但山西人、镇江人，还有许多地方的人爱吃醋，因为醋是调味美品。除此之外，醋还有许多妙用：
可作预防痢疾的药：科学家很早就发现，痢疾杆菌一碰到酸的东西就活不了。所以在痢疾易于流行的秋季，我们可以大大吃醋，以增加胃内杀灭痢疾菌的力量。不过当然不能大口大口地喝它，像平日一样拌在菜肴里吃就可以，只要多吃些这类菜肴。
可以用来洗涤东西：洗涤绸缎等丝织品时，在水里面加少量的醋，能使丝织品保持原有光泽。
铜器、铝器（铝就是平常所说的钢精），用旧生锈后，用醋涂一遍，干后再用水洗，就光亮如新。
煤油灯的灯芯用醋浸了以后晒干再用，可以减少煤烟。
汽油灯上的灯罩浸在醋里四、五分钟，取出晒干再用，比较经久耐用。
在烧洋山芋、牛肉等食物时，加一点醋，比较容易烧酥。