土咖啡

第5版()
专栏：

土咖啡
江苏省泰州面粉厂原来供给车间工人一种清凉饮料——土汽水，后因内中原料之一柠檬酸脱销，无法再制，工人们便建议用农村夏天饮用的焦大麦茶代替。这个方法很简单：将大麦筛净后，在锅内用匀火炒焦，再筛一次，等冷后，用纱布包好泡开水
（防止有少数麦芒），一斤半焦大麦可泡六担开水，再加适量糖精，等冷后即可饮用（冷热均可）。工人们很爱吃，称它是“土咖啡”。