介绍薯窖后期管理的一些办法

第6版()
专栏：

介绍薯窖后期管理的一些办法编辑同志：
不少地方因为对薯窖管理得不好，贮藏的甘薯在后期常常发生冷害现象。现在我介绍一些管理薯窖应该注意的事项，供大家参考：
薯窖里的温度应该保持在摄氏12度到15度之间。为了经常掌握窖温，可以把一个温度计穿过薯堆上的盖草，插在薯缝里，每五天到七天拿出检查一次。如果薯堆温度降到摄氏12度以下，就应该增加盖草厚度（盖草用碎细的草，厚三到五寸，要压紧）。如果薯堆温度低于摄氏九度，应该立刻检查薯块是否受了冷害（表皮有凹下的烂斑或两头腐烂；用手掰开，里面有黑筋而没有白浆；用手一捏就有黄水流出；煮食的时候薯心发硬）。受冷害的甘薯就不宜继续贮藏。如果薯堆只有表面一部分受了冷害，可以把受冷害的薯块全部取出来，然后在留下的薯堆上增加盖草厚度，注意保温。如果窖温升高到25度左右，就必须检查温度升高的原因。要是甘薯发生了黑斑病，就应该赶快处理（蒸吃或加工磨粉）；要是盖草太厚，就应该适当减少。
对于不同的薯窖，应该根据不同的特点来管理。地上窖高出地面的窖壁如果太薄了，甘薯就不能安全地过冬。华北一带，窖壁应该保持三尺左右厚，在严寒未到来以前就必须在薯窖四周加土。井窖在后期应该注意盖窖口，浅窖上要用草衫等盖上，再压上砖头石块等，防止被风吹开。华北一带12月底到2月初天气较冷，井窖的气眼也要盖起来，以免窖温过低。不到15尺深的浅窖和浅井窖，应该特别注意保温，在薯温降到14度以下的时候，就需要及时盖草，特别是靠窖壁的四边草要加厚一些。
华北农业科学研究所杂粮研究室 程天庆