南昌市酿酒厂推广冷水拨浆法节约粮食

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南昌市酿酒厂推广冷水拨浆法节约粮食
南昌市酿酒厂推广冷水拨浆法取得节约粮食的显著成绩。这个厂过去采用旧法酿酒，出酒率很低，每百斤中碎米只产酒五十四斤左右，到夏季产量更低。一九五四年下半年该厂学习了武汉实验酒厂的高粱酒冷水拨浆法，即在所属六个高粱酒厂中普遍推广。推广后，出酒率已提高到六十三斤，而且在高温季节还可以保证正常出酒率。以这个厂全年计划产高粱酒六百三十六吨计算，采用冷水拨浆法可以节约粮食四十一万四千一百六十斤，还可节约一万零五百九十九个工作日和三十八万一千六百斤煤炭。 （本报驻南昌记者）