两分钟里，黎长新将1.25公斤面团抻出3.2万根龙须面——“面”上的世界也精彩

第16版(企业经纬)
专栏：建设者风采

　　两分钟里，黎长新将1.25公斤面团抻出3.2万根龙须面——
　　“面”上的世界也精彩
　　本报记者 阎晓明
　　黎长新是从面案上被叫下来的。身穿白色工作服、戴白色工作帽的黎长新站在我面前，修长而沉静，我觉得她不大有我熟悉的抻面师傅的“风采”。
　　还真让我猜中了。抻面，准确地说厨师这个职业，是她父亲给她选择的。黎长新本人的理想是艺术。1987年黎长新接到北京服务管理学校厨师专业的录取通知书后，问老师“这是干什么的？”老师说：“蒸馒头的。”她很失望。父亲平静地告诉她：“试试吧，离家也近。”听话的黎长新就上学了。
　　上学归上学，她还是放不下她的艺术，期间考取了当时北京第一个服装表演团，但因为离家远，又听了父亲的话，继续学“蒸馒头”。其实，黎长新的父母都与厨师不沾边，但父母坚信“行行出状元”的古训。从此，黎长新手中抻出的面条，就如同挣不断的白丝线，把她和厨师职业紧紧连在一起。1989年，黎长新毕业来到五洲大酒店，成了一名厨师。那年她18岁。
　　黎长新真正的抻面生涯是从1995年开始的。那年9月，第四届世界妇女大会在北京举行，期间恰逢世妇会秘书长蒙盖拉夫人生日，五洲大酒店决定为客人举行一个中国特色的生日宴会，有个内容是吃长寿面并现场作抻面表演。酒店选中了一向踏实、刻苦，技术出众的黎长新。两分钟之内，黎长新将1.25公斤面团抻出32768根龙须面，蒙盖拉夫人激动地把黎长新紧紧搂在怀里。宴会上云集的记者和政要把这个抻面姑娘的名字传遍了世界。从此，五洲大酒店多了一项服务：把后厨移向前台，为客人表演抻面技艺。从此，黎长新多了一个头衔：“抻面大王”。她把艺术梦倾注到了如丝的面条中，先后发明了夹馅面、空心面、扁形面、三角面、五彩寿面，并且创造了把30根细如毫发的面丝一同穿进缝衣针的纪录。黎长新的劳动得到国家和社会的高度评价，曾获“全国劳动技术能手”、“全国五一劳动奖章”等称号，2002年12月又获我国政府对技术工人的最高奖项“中华技能大奖”。
　　如今，黎长新已经是五洲大酒店的一名副厨，父亲信奉的“行行出状元”的古训，她现在体会得更深，也实践得更深。除了抻面，她还在点心等面点上进行了许多探索，且卓有成效。按照五洲大酒店餐饮部经理张晓前“不能一枝独秀”的要求，她现在已带了7个徒弟，尽管都是毛头小伙子，但对师傅的技术和敬业精神心悦诚服。
　　应我的要求，黎长新送来一张工作照片。照片上的她穿着白色工作服、戴着白色工作帽，两手抻着如丝的雪白的面条。我不禁把这位抻面的姑娘和纺织姑娘联想在一起。“太阳像一把金梭，月亮像一把银梭，交给你，交给我，看谁织出最美的生活。”生活都是自己织出来的，面条里的生活也同样精彩。