今天 我们怎样吃得安心

第8版(科教周刊)
专栏：

今天 我们怎样吃得安心
运用科技手段 保障食品安全
编者按
无论是激素喂鱼，还是白糖掺杂；无论是农药残留，还是化肥超标；无论是硫磺熏辣椒，还是尿素发豆芽，细看影响食品安全的种种因素，居然都有着一定“科技含量”。
魔道相争，解铃系铃，保障食品安全，同样需要依靠先进的科技手段。加强高效、低毒、低残留农业投入品的研发，加快绿色、有机食品等生产综合配套技术的推广应用，加大投入力度，提供简便经济、快速高效的检验检疫技术与设备，标本兼治，我们的餐桌才会更洁净，我们的生活才会更舒心。
　　运用科技手段 保障食品安全
　　农科院 专家忙配送
“我们开发了这么多绿色食品，为什么自己却买不到？”中国农业科学院的专家们竟也常常为购买绿色食品发愁。
关键是流通环节有问题。专家们一着急，干脆自己干。去年8月，中国农科院和中国绿色食品发展中心联合成立北京中农福得绿色科技有限公司，配送绿色食品。3个月就销售700余吨、20余种绿色食品，受到百姓欢迎。（科文）
　　科技部 专项做研究
科技部日前启动“十五”重大科技专项——食品安全关键技术研究。
该专题投入研究经费1.5亿元，达到如下具体目标：初步建成食品安全检测体系，建立400—500项实验室检测方法，研制出30—40个与检测技术相关的试剂，建立2—3个符合国际良好实验室规范的国家食品安全中心，提出400—500个食品安全标准限量指标的建议值，形成5—10个食品安全示范区，培育10—20个食品安全示范企业，获得15—20项国家专利，吸引和培养食品安全研究高级专业人才500—650人。（刘永泰）
农业部 严把检测关
农业部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心，是为社会提供公证数据的法定机构。中心2002年完成了全国动物产品卫生质量状况普查、全国动物性绿色食品年度抽检、青岛地区畜产品卫生质量抽检，以及检验检疫局的委托检验任务近6000批次，检测样品两万余份，充分发挥了“规范市场、扶优治劣、引导消费、服务企业”的职能作用。
（郑增忍）
　　大学 加紧育专才
全国第一个食品质量与安全专业已在西北农林科技大学食品科学与工程学院设立半年了。
该学院参与发起的全国“食品质量与安全”专业教材编审会议1月8日在陕西杨凌举行。专家认为，设置食品质量与安全专业对培养高级人才有极大推进作用，不久将有高质量的系列教材面世。（张正茂）（附图片）