建立完善的食品安全标准体系

第10版(立法与执法)
专栏：法制纵横

建立完善的食品安全标准体系
任彦
　　当下，毒大米、注水肉等不安全食品带给人们新的忧虑。
　　民以食为天。面对新的问题，政府采取了强有力的治理措施。去年，国务院加大对市场经济秩序的整顿，各地开展了以食品、药品、农资、棉花等为重点的打假行动，一批违法犯罪分子被依法惩处。广州查处毒大米一案曾引起广泛关注，被列为2001年十大经济要案。但就目前的形势来看，仅仅依靠法律并不能从根本上解决食品安全问题。
　　保障食品安全，是一项复杂的系统工程，涉及面广，必须采取综合措施。只有加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全管理，食品的质量才能得到切实保障。笔者认为，正如上文所提，加快建立和完善农产品质量标准体系与检测体系，严把市场准入关，才是治本之策。
　　其实，国际上已有成功经验值得借鉴：“HACCP系统”是一套在食品生产过程中保证食品安全的操作指南，世界卫生组织已将“HACCP系统”认定为世界范围的准则。该系统要求对食品链的全过程，包括食品原料的种植、收获、加工、包装、贮藏、销售都在统一的规范制约下完成，为保证食品安全奠定了可靠的基础。采用“HACCP系统”或许有助于我国食品安全得到保证，让老百姓吃得更放心。