河南培育出彩色小麦

第11版(综合)
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河南培育出彩色小麦
　　新华社郑州6月18日电（记者訾红旗）如果不是亲眼所见，人们很难相信这五颜六色的麦子是天然生成的。河南省南阳市小麦育种基地的育种专家告诉记者，经过他们多年潜心研究和精心培育，终于在我国首次培育出了彩色小麦。据专家介绍，这些黑色、绿色、咖啡色等彩色小麦不仅能吃，而且还有保健作用。
　　小麦是我国第二大粮食作物，产量和消费量约占我国粮食总量的25％。作为我国小麦生产基地之一的河南省南阳市，在著名小麦育种专家周中普的带领下，科研小组经过10多年的艰辛努力，采用“化学诱变”、“物理诱变”和“远缘杂交”三结合育种方法，终于在200多亩农田里长出了黑色、紫色、绿色、咖啡色、蓝色等五颜六色的小麦，其中新培育出来的绿色小麦在全世界较为罕见。
　　这种彩色小麦富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，因此在小麦种皮上呈现出了不同的色彩，而这些微量元素对人类能起到保健作用，因而又被称为保健小麦。专家称，彩色小麦一旦开发成系列彩色保健食品批量上市，可促进品种改良，带动良种生产、种植业结构调整、粮食收贮和食品加工业的发展以及生化药品业的开发。
　　据悉，目前美国只在食用面粉加工中人为加入多种微量元素，而南阳市小麦专家培育出来的彩色小麦却是自然生成的。