从三大碗到一小碗

第1版(要闻)
专栏：从身边看变化今日谈征文

　　从三大碗到一小碗
北京郁晓
“咸淡三大碗”，这是一些地方流行的俗语。多少年来，中国人吃主食多，吃菜少，粗茶淡饭也能吃上几大碗。无论城市还是农村，许多家庭都是用大碗吃饭。20世纪80年代初我到大学念书，报到后第一件事，就是买两个大瓷碗，因为大碗可以多盛一些。当时成年人一顿吃两三个馒头、一两碗米饭是很正常的。
　　最近十来年，人们餐桌上越来越丰富。吃得精了细了，想吃什么也简单方便多了。过去普通人家早餐有点儿咸菜、中餐晚餐有一个菜就不错，现在早餐有鸡蛋有牛奶，中午晚上顿顿都有荤有素，春夏秋冬天天能吃上鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，不想做饭了还能到饭馆“撮一顿”。吃菜多了，肚里的油水大了，主食自然减少。虽然大米白面的品质越来越好，但一顿吃一碗饭一个馒头就足够。饭量小了，过去常用的大碗也渐渐少见了，现在家庭普遍使用精致的小碗。膳食结构的变化，使人们体质增强，寿命延长，尤其是促进了儿童的健康成长。