一碗面 “马兰”香飘洛杉矶

第5版(喜迎党的十六大特刊)
专栏：从一说起看巨变

　　一碗面 “马兰”香飘洛杉矶
本报记者 费伟伟
去年6月，中国蓝星（集团）公司来了一位客人——凯宾斯基饭店集团全球总裁维托先生。蓝星旗下有3个上市公司，在工业清洗和有机硅等多项化工新材料领域居国内第一。然而，这家跨国公司的老板看中的却是蓝星的“一碗面”——打算与马兰拉面连锁公司合作，把马兰拉面拉到素有“美食之都”之称的法国巴黎去，并且合同一签就要开张3家。
　　1997年5月，马兰才在北京开第一家店。仅一年工夫，马兰在北京的连锁店就达40多家。马兰为什么会如此快速崛起呢？“其实，我们发展得很慢，真的是厚积薄发。”马兰拉面快餐公司董事长陈实说。
　　1984年始于兰州创业的蓝星，创办者是原化工部兰州化工机械研究院的一批科技人员，凭借把工业清洗做成全国第一的产业化运作的经验，于1990年筹划把西北风味的拉面开发成连锁快餐业。他们深谙“兵马未动，粮草先行”的道理，先在科研、规划、连锁管理方面做准备。比如，为研究拉面的汤料，课题组4个人把兰州凡小有名气的面馆、面摊都吃遍了，足足吃了4个月。然后筛选出十几家，买回去化验分析。成果出来后，先搁本单位食堂里征求大家意见。4年后，才在兰州开了第一家拉面店。开张第一天不是急着点钞票，而是收集了几十条意见。那是1993年。又过了4年，才到北京开店。然后就“一发不可收”了，一年做成“中式快餐全国第一”。
　　有人做过测算，现在，国内外400多家马兰每天卖出的拉面长度加起来，约等于地球赤道的长度。马兰刚到北京时，与两家面粉企业联系供货都碰了一鼻子灰。2001年，“马兰”在国内消耗的面粉已达1.36万吨。今年6月马兰搞面粉招标时，全国70多家面粉生产企业赶到北京来投标。
　　“马兰花开香万家”。最感马兰花香温馨的，是数以千计的下岗工人。蓝星公司近10年来在发展壮大过程中兼并了70多家国有大中型企业。最近4年里，马兰为蓝星分流富余人员2200多人，计划到今年底还要安置转岗职工1600人。同时，4年来马兰还为社会提供了近6000个就业岗位。
　　马兰花还开到了国门外。1998年，美国洛杉矶的一位华侨主动登门联系，邀请马兰到洛杉矶发展。马兰由此迈出国际化经营步伐。就像在国内刚开始发展一样，他们在国外也是先练基本功，在欧美的店才开了13家，却已拿到了全球42个国家和地区注册的商标，以及世界知识产权局发的注册商标证书，为下一步大发展打好了基础。这不，维托先生眼瞅着去年在巴黎开的3家店生意不错，前不久又和马兰签下新合同，准备到西方游客较多的印尼再开上一批。陈实拿出一份商务函件说：你瞧，维托先生来函说，在印尼的第一家店万事俱备，就等我们派3个拉面师傅去了。（附图片）
　　上图：你瞧，外国客人也喜欢上马兰拉面了。