野菜的地位

第5版(喜迎党的十六大特刊)
专栏：从身边看变化 今日谈征文

　　野菜的地位
　　江苏 郑智勇
民以食为天。聊起生活的变化，父亲指着桌上的野菜说：“还用说吗？看看它的地位就知道了。”
　　父亲那一辈，都记得“瓜菜代”的岁月。那时的野菜，可是餐桌上的“主角”。劳累一天回来，在清可见底的粥锅里放上几把荠菜、紫果叶，稀溜溜喝下去，也算是美味了。
　　上世纪70年代末至80年代末，改革开放后随着家庭联产承包责任制等政策的实施，野菜成了“丑小鸭”，被打入“冷宫”。鸡鸭鱼肉、生猛海鲜，成了餐桌上的“公主”。有一次回乡下过年，父亲和爷爷谈起野菜，爷爷指着一堆豌豆头说：“这东西处理起来太费劲，明天你跟我一起用叉子把它叉到后面的沟里去。”
　　正当野菜逐渐成为记忆的时候，没想到，近几年它居然又焕发了“青春”。由起初在一些餐馆推出，到现在成为寻常人家餐桌上的“常客”。连年迈的爷爷都对野菜产生了浓厚的兴趣，指着曾弃之一旁的豌豆头，新词连篇：“这些是野生的，是绿色食品，对健康有好处。大鱼大肉的，让人吃了胆固醇高。”