饮食观念新变化

第5版(喜迎党的十六大特刊)
专栏：从身边看变化

　　饮食观念新变化
　　福建　江宝章
　　改革开放初期，我的一个海外亲戚回来探亲。几十年未见，亲戚们争相来到家中，买来一大堆平日自己舍不得吃的大鱼大肉招待客人。但是，对亲友们的这份心意，海外亲戚似乎并不领情。先是再三交待不要买大鱼大肉，只要一些新鲜的蔬菜就行。上了饭桌，果然也不怎么动那些鱼肉，只挑一些青菜和家乡特产尝尝。当时总以为这是亲戚客气，怕主人花钱，甚至有点“矫情”。
　　一转眼快20年过去了，如今，我的饭桌上，鱼、肉的消费量也越来越少，青菜、水果却日渐增多。有时算下来，尽管蔬菜价格比鱼肉便宜，但由于消耗量大，每天花在买菜、买水果上的费用竟比鱼、肉的还要大。这不是菜比肉贵吗？
　　菜比肉贵，反映的不仅是饮食上的花费，其实也体现着人们饮食健康观念的变化。每每看到健康专家不遗余力劝导人们少吃肉，多吃菜，多吃水果的文字，我就忍不住要多看几眼。