汛期严防“病从口入”

第10版(健康时空)
专栏：

汛期严防“病从口入”
　　汛期正值高温，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。今年有不少地方发生洪涝灾害，很容易发生食物中毒事故和痢疾、伤寒、肝炎、霍乱等食源性疾病的暴发流行，给人民群众的身体健康甚至生命安全带来严重隐患。为有效预防食物中毒事故发生和食源性疾病的暴发流行，必须把住“病从口入关”。
　　一是不吃霉变的麦子。今年小麦扬花灌浆的时候，许多地方持续阴雨，使得赤霉菌在小麦上大量繁殖，收割时又未能得到充分晾晒，致使小麦赤霉病严重。洪灾期间，小麦霉变的现象很普遍，对于已经呈灰色、发黑、发黏、气味异常的小麦应严格禁止食用，以免发生恶心、呕吐、头晕、腹泻、乏力等急性中毒症状。对于表面霉变不多、色泽和气味接近正常的麦子，可用清水反复冲洗麦粒表面的霉变物质后加工食用。
　　二是不吃死因不明的畜、禽和鱼类。洪灾期间，许多动物淹死、病死，如果不计后果贪图美味，或是抱着侥幸心理，吃了淹死、病死、死因不明的家禽家畜和鱼类产品，就可能造成食物中毒事故发生。
　　三是不吃野蘑菇、野果。许多野蘑菇和野果都有很强的毒性，大多数人并不清楚野蘑菇和野果是否有毒。为安全起见，尽量不要食用野蘑菇、野果和野菜类产品，以免误食中毒。
　　此外，要注意不喝生水，不吃已经发馊的剩饭菜和未洗净的瓜果，少吃或不吃凉拌菜，尽量少聚餐等。　安徽省寿县卫生局 罗治清