“苹果”缘何贱过“土豆”

第2版(国内要闻)
专栏：

　　“苹果”缘何贱过“土豆”
　　新华社记者谭飞刘伟
　　甘肃天水与定西两地相邻。5年前，天水建“百万亩苹果工程”，定西发展“土豆工程”。5年后，土豆经济与苹果经济显现差别。
　　到去年底，天水苹果种植60万亩左右，挂果40万亩，而定西土豆种植达到240万亩。加工领域看，苹果深加工项目不甚景气，而土豆淀粉的粗、精加工能力已逾10万吨，20万吨扩建项目已破土动工。流通领域看，定西活跃着上万销售大军，被戏称为“倒蛋部队”，而天水苹果在全国卖难背景下，难有作为。同属贫困地区，定西已解决温饱，昔日号称“小江南”的天水市，反成甘肃扶贫的“硬骨头”。采访中，记者目睹土豆加工企业门前车水马龙和苹果贱过土豆、果农忧愁的眼神，不由去探寻造成强烈反差的原因。
　　市场优势看，天水花牛苹果曾是一大优势，但在富士苹果挤逼下，失去“牛”市；而土豆优势来自市场需求，正日渐扩大。生产主体看，一位经济研究人士分析，两地产业发展主体不同，受益面也不同。苹果经济的主体实际一直是政府及相关部门，农民仅是指令计划的执行者；土豆经济却注重发挥市场导向作用，主体是民营资本。
　　苹果种植受地域、技术、资金等限制，而土豆种植不需很高技术水平，容易惠及千家万户。天水苹果老品种仍占大多数，定西土豆品种更新见效快。在深加工上，土豆有传统的精淀粉产品，有价值更高的变性淀粉产品，亦有加工水平直逼国际最高水准的土豆全粉。