“国家学生饮用奶计划”已经正式启动。如何确保学生饮用奶的质量，记者最近走访了5个试点城市之一的沈阳——从“奶头”管到“嘴头”

第5版(国民经济)
专栏：经济视点

　　“国家学生饮用奶计划”已经正式启动。如何确保学生饮用奶的质量，记者最近走访了5个试点城市之一的沈阳——
从“奶头”管到“嘴头”
　　本报记者 高云才
　　清理“三点水”
　　政府、企业、学校，是学生奶工作关联的三个主要方面。没有政府的主导作用，就不可能有学生奶计划的顺利实施。
　　特大城市沈阳，仅中小学生人数就达100万，饮奶需求缺口很大。“过去，大家的生活水平不高，学生饮奶需求不那么明显。现在不一样了，学生饮奶需求很大。”沈阳市副市长李宝权这样分析。他说：前些年，一些小商小贩挑着货郎担，出没于沈阳城区的一些中小学出售牛奶。沈阳人把这种货郎担称为“三点水”。为什么？因为，他们肩挑两桶奶，手拎一桶水，给门房塞点好处后，就堂而皇之地进校园做起买卖。那桶水是干什么用的？往奶里加水用。这种奶没有任何质量保障。一旦发生饮奶安全问题，谁来负责？就城市管理说，这是个盲区。准确地说，“三点水”虽在表面上一定程度地满足了学生的饮奶需要，却无时无刻不在威胁着学生的健康。
　　1999年，沈阳被列为国家学生饮用奶计划试点城市，借着这股东风，沈阳市清理校园“三点水”，整顿校园消费环境。公安、工商、教育、卫生、城管等部门联合行动，校园内的“三点水”终于绝迹，给学生奶入校创造出了一个良好的环境。
　　经过多方面研究，沈阳市决定把生产”学生奶“的重任交给有可靠奶源基地、有良好生产设备、有稳定配送系统的沈阳乳业传统厂家———沈阳乳业有限责任公司，该公司成了沈阳学生奶定点生产企业。
　　一切围绕质量转
　　白英安，沈阳乳业有限责任公司副总经理。“我们收的是品质最好的奶。因为，无论给学生供奶，还是给社会供奶，质量，维系着企业的生命。”老白同记者边走边聊，来到沈阳乳业有限责任公司三分厂。
　　这里，空气中飘散着牛奶的香气。参观车间时，厂长陈锡友要我穿上高腰雨靴、白大褂，戴上白帽子。“不好意思，我们必须保证生产车间的绝对卫生。”陈锡友说。“他签过质量保证书，立过军令状。”老白在一旁插话。
　　眼前是世界最先进的牛奶加工设备，工人在生产线上紧张地忙碌。“得知我们沈阳搞学生奶，瑞典利乐公司给我们赠送了这套设备，价值大约500多万元人民币。”老白指指旁边，“你瞧，这套设备是刚从美国引进的一条先进生产线。那套丹麦的设备已经过时了，现在我们用它来盛鲜奶。”
　　沈阳乳业对产品的质量要求是从“奶头”管到“嘴头”，他们有自己的奶牛场。从牛胚胎的质量开始抓起，让健康的奶牛产健康的奶。前年只有3000头奶牛，现在已经发展到7000头了。有自己可靠的奶源基地，这才是质量的根本。
　　“上级指定我们作为学生奶生产企业，现在，我们学生奶日净销量15万吨，有7万多小学生喝上了‘学生奶’。年底的目标是日销售20万吨，让10万学生喝上‘学生奶’。”老白很自豪。
　　喝与不喝不一样
　　在沈阳的几天里，记者感受着“学生奶”计划的实施所带来的深刻变化。这种变化让人惊喜——
对学生来说，健康的奶，带来了健康。中国医科大学的跟踪调查显示，半年内，饮用牛奶的小学生比不饮用者身高增加0.72厘米。该校营养与食品卫生教研室杨军教授说：“在提供‘学生奶’前，作为调查对象的全体小学生每日钙的摄入量仅为应供给量的50％以下。供给‘学生奶’后，每天饮用1盒的学生，钙的平均摄入量占应供给量的比例由44％提高到63％。”
　　对企业来说，大量生产供应“学生奶”，可以提高企业的知名度。“虽然我们生产‘学生奶’不怎么盈利，但是辉山‘学生奶’的推出，客观上有利于企业扩大社会售奶。而且，生产‘学生奶’培养了学生的饮奶兴趣，培养了大批未来消费者。”白英安算了一笔经济账。
　　对社会经济的发展来说，“喝与不喝”，更是不一样。沈阳市委副秘书长孙维良说：“学生奶”有力地推动了沈阳畜牧业的发展，过去沈阳只有奶牛几千头，通过去年的试点，现在已经发展到3万头奶牛。参照发达国家的水平，沈阳市民饮奶需要8万头奶牛，前景广阔呀！发展“学生奶”，不仅兴旺了沈阳畜牧业，而且活跃了制乳业，带动了相关的第三产业，促进了农民增收，解决了城市部分下岗职工的再就业……
虽说“喝与不喝，大不一样”，但没有质量保证这个前提，一切都无从谈起。