中式快餐寻市场 找准对象能发展

第2版(国内要闻)
专栏：社会多棱镜

中式快餐寻市场
找准对象能发展
据北京日报报道，如今，京城快餐行业越来越重视发掘特殊人群中蕴含的商机。出租车司机到“的士之家”花不到10元钱就吃得不错，饭后还能在餐厅歇一会儿；为满足学生饮食的需求，学生套餐和送餐服务应运而生；与证券交易所相邻的餐厅为午间休市的股民提供服务。中式快餐已成为主食工程、早点工程中不可缺少的部分，早点、快餐、大众宴席和外卖成品、半成品、方便菜品更是其服务的重要内容。
点评：面对洋快餐的冲击，中式快餐如何寻找商机，是餐饮企业需要费心解决的难题。如能找准消费群体，增强服务意识，就能在市场竞争中占有一席之地。出租车司机、学生、股民的快餐成为卖点就是很好的例证。