炊事员立了一等功

第6版(政治·法律·社会)
专栏：社会之窗

　　炊事员立了一等功
张选杰 王开斌 郭嘉
得知山东青岛疗养院食堂管理员孙全周被第二炮兵树为“基层建设先进个人标兵”并荣立一等功时，我们感到惊讶。
　　然而，当听了孙全周的事迹报告，看到那一封封来自全国各地休养员饱蘸敬意的感谢信，亲身体验了孙全周的“服务日”后，我们不由得佩服了。
　　孙全周从担任食堂管理员那一刻起，就把全部心思和精力用在了疗养员身上。他早晨4点多钟起床赶早市，按照食谱准时、定量、精细做好饭菜，将主副食品入库、出库、记账，到疗养员餐桌了解情况、征求意见……一直忙碌到晚上9点，天天如此。
　　孙全周入伍时只有高中文化，但他是一个爱琢磨的人。近年来，青岛市的物价比较高，而疗养员每天的伙食标准不足10元。为了让疗养员吃够标准，孙全周除了向市场要差价、向管理要效益，还开源节流。他自办了服务中心，靠经营小吃，解决临时工工资待遇，返补疗养员生活，仅去年一年就补贴疗养员伙食费7万多元。针对疗养员的心理、生理特征、健康状况，孙全周总结出了尝、听、转、看的就餐方法，推出欢迎餐、生日餐、欢送餐之类的“亲情服务”。不仅如此，孙全周还琢磨出小馒头、小花卷、小包子、小饺子、小盘子的系列“小餐”，让疗养员每周可品尝到120多个品种的主副食品。
　　管理食堂是个“肥差”，但管了12年食堂、每年经手近百万元经费的孙全周，家中最值钱的也不过疗养院奖励的一台冰箱。其实，他只要动一点私心，他只要答应军队和地方一些单位的高薪聘请，每年挣十万八万不成问题。但他总是“不开窍”：从不让妻子和小孩挨近自己的食堂，从不在食堂拿一棵葱一棵菜，从不在自己管理的食堂购买主副食品。
　　前年夏天，72名已经离退休干部，在告别疗养院时，联名向孙全周赠送锦旗。其中12位老将军自发来到孙全周管理的食堂门前，列队向他敬礼。