菜名不能太离谱苦练内功方是真

第2版(国内要闻)
专栏：社会多棱镜

菜名不能太离谱
苦练内功方是真
　　据解放日报报道，一款“青龙过海”的菜肴，端上来的不过是紫菜汤里搭上一根大葱；“金钩挂银条”，其实是黄豆芽炒绿豆芽，它还有个“别名”叫“勾勾搭搭”；所谓“情人的眼泪”据说是肚丝拌姜末，“如胶似漆”则是拔丝苹果……不少饭店在激烈的餐饮业竞争中，挖空心思制造出各种“上天入地”的菜名，着实太离谱。一家小餐馆的经营者抱怨说，不在菜名上标新立异，饭店就站不住脚。
　　点评：给美味佳肴取个好名确能招徕顾客，但是过犹不及。用过于玄乎的菜名来哗众取宠，在短期内可能会刺激消费，长此下去，终会让客人倒胃口。奉劝商家，唯有在价格、口味、原料和新鲜度等方面苦练“内功”才是正路。