“买不走”的牛肉面

第9版(假日生活周刊)
专栏：市说新语

　　“买不走”的牛肉面
　　曾亚波
　　有一次，我的朋友到一家久负盛名的拉面店吃牛肉面，因为是专门去的，临行前特地带了一只饭盒，准备吃完后给自己的孩子也带一份回去。当服务员将两碗面端来，刚要将其中一碗倒入饭盒时，却被拉面的老师傅厉声制止：“你这是干什么？”
　　朋友不解地回答：“我提一碗回去呀！”
　　“那你为什么不早说？”
　　“为什么要早说呢？”
　　“为什么！要真等你把面吃完了，再提这一碗回去，那面还能吃吗？早就糊掉了！”
　　朋友一听，笑了：“带回去给孩子吃的，没关系！”
　　“不行！我不管是给谁吃的。我们这个店是有招牌的，不可以这样。这怎么能吃！开玩笑，不是砸我们的招牌吗？如果要带回去，等你吃完了，我再另做一碗。”
　　“可我没时间等呀！孩子快放学了。”
　　“不会让你久等的。保证你一吃完面，正好可以提走。以后最好是带着你的孩子过来吃。我们这面的质量是买不走的。”
　　好一个“买不走”的质量！朋友终于明白了为什么附近面馆林立，而唯独这一家口碑最好、生意最兴旺。
　　这就是金钱买不走的质量，它是一种完整的服务，更是一种完美的信誉。说它买不走，至少有两层含义，一是在店家看来，他所要负责的质量一直要溯及到消费过程的结束而不仅是买卖过程的结束，就是说光卖并不能让人买走全部的质量，而指导消费者如何消费也是维护质量和店家声誉的必要举措，这是一种“大质量”的观念；二是在消费者看来，店家这种对消费者负责的精神超越了其产品质量本身，这是一种在其他店面很难买到的质量。时下我们许多店家并不缺商品质量，缺的恰恰就是这种体贴、完善的服务。而这“买不走”的质量，正是店家的立店之本。