叙利亚大饼改革好处多

第7版(国际)
专栏：漫步地球村眼观各家事

叙利亚大饼改革好处多
本报记者吕志星
　　凡在阿拉伯国家生活和工作过的人，都有一个共同的感受，阿拉伯大饼是上至达官贵人，下至平民百姓不可或缺的主食。阿拉伯人很少自己在家做主食，几乎全靠遍布大街小巷的大饼店、面包房供应。记得30多年前，记者刚到叙利亚工作时，正赶上一次军事政变，外面枪声不断，收音机中反复播送着政变领导人要求大饼店工人按时上班、不得有误、违者法办的通令。由此可见，大饼不但是各家各户的生活必需品，而且是关乎社会稳定的一个重要因素。
　　不久前，叙利亚供应与内贸部长乌萨玛宣布，政府将在全国推广一项试销全麦面包和大饼的计划。他强调，生产全麦大饼不但能满足群众的营养需要，降低食品价格，而且节约粮食资源。
　　目前，叙利亚面粉厂用1吨小麦只能磨出800公斤精白面粉，而用同样数量的小麦却可产出970公斤全麦面粉。推广全麦大饼，全国每年可节省26亿叙镑。
　　现在，全麦大饼已在许多面包房销售，价廉物美的大饼吸引了不少买主。一位资深记者撰文写道，这是一次成功的试验，精白面大饼无法同全麦大饼相比。大饼改革既收到经济效益，又满足民众健康的需要，真可谓一举两得。