致读者

第12版(大地·副刊)
专栏：多味斋

致读者
　　自1998年起，“大地”副刊开设了“多味斋”专栏，约请名家和各方作者围绕饮食文化撰文闲谈。或谈某一菜系，或谈个人菜谱，或谈吃与人生经历的体验。
　　该专栏自开设以来，颇受读者关注和好评，来稿与日俱增。在数千件来稿中，南北小吃荟萃，东西风情尽现。虽因版面所限，我们只选发百余篇，但已足以表现中国饮食文化的丰富性、多样性，同时，日常生活的吃与民俗的关系、与乡土的关系、与社会变化的关系，也在其中显现一二。该专栏在2000年全国报纸副刊专栏评比中获得一等奖。现在，能够有机会将已刊发文章结集出版，实在是我们做编辑的感到高兴的事。书名定为《云游民间多味斋》，是因为在我们看来，这些文章一旦汇集起来，读者便可以从中品尝感受到更多的意味。与饮食有关，却又不仅仅局限于此。
　　在栏目开办过程中，“郑州越秀学术讲座”对该专栏的征稿予以支持；中国青年出版社帮助结集出版；叶春旸先生为本书画了精美的插图；王世襄先生欣然为本书题写书名；袁鹰先生为本书撰写精粹序跋；谨在此一一致谢。
　　《云游民间多味斋》每册定价18元（含邮费），读者欲购书，请直接汇款至：100708，北京东四12条21号中国青年出版社邮购部，电话：64049424。
　　“多味斋”专栏将继续开办，欢迎来稿。
　　大地副刊
　　2001年8月16日