蔬菜“冷”处理

第11版(农村经济)
专栏：农村新事

蔬菜“冷”处理
孙永传陈德利
　　炎炎夏日，山东省莱西市店埠镇东庄头市场上的1.1万吨冷风库，每天都要把50多万公斤大白菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜预冷到0摄氏度，存放24小时，然后用棉被等“包装”起来，在三昼夜内用汽车运到广州、福州等南方市场，实现降温增值，一年即可增加效益6000多万元。
　　早在1995年，东庄头市场就开始实施“北菜南运”工程。当时只能用飞机空运香菜、白菜等一两个品种到广州，每天2000公斤左右。因为用汽车运菜到广州要三天三夜，如蔬菜不预冷，途中必因高温而腐烂，以至不少长途运输户被迫放弃蔬菜运输，造成当地蔬菜旺季积压、掉价。
　　店埠镇党委、政府认识到：蔬菜只有降温才能南下，必须进行“冷”处理！他们发动镇内外客户在东庄头市场周围建起500吨以上的大中型冷风库、气调库10座，20吨以上的60余座，全镇冷风库库容量达1.1万吨。
　　冷风库建立后，在5—10月的高温季节里，可让30多个品种的蔬菜预冷运到广州、福州、深圳、香港等南方市场，吸引了62个长途运输户在市场安家落户，使上市蔬菜70％以上销到省外，比以往增长了1倍；上半年，全市场完成交易量..5亿公斤，交易额3.7亿元，分别比上年同期增加2500万公斤、3000万元；4、5月份蔬菜均价每公斤比去年同期高0.1元。