近年来，我国粮食生产取得举世瞩目的成绩，粮食产量稳步提升。2025年已经站上1.4万亿斤大关，人均粮食占有量达到508.9公斤，人均粮食占有量的幅度增长速度远快于人口增长速度。但在粮食储备上，我国储备技术与发达国家仍存在一定差距，尤其是全国各地中小粮仓及农场主在粮食存储技术上的局限性，致使每年仍有大量粮食陈化。据2022 年的统计数字，我国陈化粮）以水稻，小麦，玉米为主）库存量已接近4000亿斤，占粮食年产量的29%左右，每年新增陈化粮达到百十亿斤。其中约10%左右陈化粮甚至发生霉变。随着旧陈化粮的日积月累和新陈化粮的不断产生，预计未来陈化粮的储量还会继续增长。将陈化粮报废处理是浪费，被不法商贩堂而皇之注入市场，严重危及国民健康。
陈化粮与“隔年粮”不同，陈化粮本身含有黄曲霉毒素，食用后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。黄曲霉素还是目前被发现的最强致癌物质，在280℃的高温下仍可存活，最快致癌速度为24周。
因为陈化粮中的脂肪、淀粉、蛋白质等成分都发生了化学变化，使用陈化粮可导致饲料能量下降、维生素含量降低、各种营养物质消化率降低以及产生各种自由基和霉菌毒素，降低饲料品质，从而影响动物采食，甚至出现拒食、中毒或死亡。即使不死亡，长期使用陈化粮会引起脂溶性维生素和核黄素的缺乏，进而造成黄膘肉。由此可见，陈化粮不仅严禁食用，同时也不能作为饲料使用。
习近平总书记2022年在中央农村工作会议上强调：“保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力。”然而，多年来我国始终没有一家企业或科研院所能够有效解决粮食陈化问题。鉴于此，2023年，辽宁爱粮科技有限公司与沈阳工业大学组建专项科研团队，成功开发出一种能够有效对陈化粮除霉除菌的技术，并开发出世界首台陈化粮除霉设备。同时，作为国内首家对陈化粮进行除霉处理的农业科创公司，公司还自主研出超强磁化水发生器，制备出一种具有极好杀菌效果的绿色环保的超强磁化水。经研究表明，经处理后的陈化粮大米和玉米除霉效果显著，粮食表面污染完全去除，粉碎后的粮食检测报告达到国家各项粮食检测标准。
节约粮食同样是节约土地。统计表明，每处理1吨陈化粮相当节约2亩耕地。公司建成投产，将实现年处理陈化粮约1000万吨，即为国家节约粮食约1000万吨，同时节约耕地 2000万亩。占国家18亿亩耕地红线的1.11%。项目意义重大。
以超强磁化水发生器为核心的陈化粮除霉成套装备，采用浸泡、灭菌清洗、气泡冲洗、沥干烘干工艺。现有设备分为3吨/小时、5吨/小时、10吨/小时三种型号，可适配粮仓现场就近作业。
第三方检测数据证实，经过工艺处理的陈化大米，黄曲霉毒素B₁未检出，霉菌总数符合国家食品安全标准；重度霉变玉米原料黄曲霉毒素B₁由338μg/kg降至未检出，脱氧雪腐镰刀菌烯醇实现清零，玉米赤霉烯酮降至31μg/kg，毒素去除效果明显。
项目规划分三期推进产业化：一期在东北产粮区布点，年处理20万吨；二期建设沈阳设备制造与研发中心，年处理400万吨；三期实现年处理1000万吨规模。该技术落地具备多重战略价值。其一，助力粮食减损增效，把原本只能做燃料的霉变陈化粮转化为合规饲用粮，减少粮食资源浪费，按三期满产测算，每年可节约近千万吨粮食，对应节约近2000万亩耕地资源。其二，丰富超标粮食处置路径，改变过去“非烧即弃”的单一模式，构建毒素消减至合规饲用的新链条。其三，降低粮食安全风险，从源头压缩霉变陈化粮违规流通空间，维护粮食市场秩序。
推进技术落地的对策建议：
一是组织开展多部门联合技术评估与示范试点。建议由粮食和储备部门牵头，联合市场监管、农业农村、生态环境，组织粮食科学、食品安全、环境工程专家，对整套工艺开展第三方全维度技术评价，重点验证不同霉变程度原料的处理稳定性、成品一致性、废水废渣处置可行性。优先在东北陈化粮库存集中地区选取点位开展小规模示范试点，试点周期不少于6个月，处理量不少于5000吨，第三方检测频次不少于每批次一次，限定处理后产品仅用作饲料原料，严禁进入口粮渠道，积累运行数据。
二是加快构建全流程闭环监管制度。明确处置企业准入条件，建立陈化粮除霉处理企业白名单制度，由省级粮食和储备部门审批认定，实行动态管理。建立原料台账，实行“霉变陈化粮专仓接收、单独加工、成品逐批检测、流向全程留痕”管理。原料入库记录粮食来源、毒素指标；每批次成品必须出具CMA资质检测报告，产品包装显著标注“经毒素消减处理，仅限饲用，不得作为口粮”；建立加工产品销售去向报备制度，实现来源可查、去向可追，压实企业主体责任，对违规改变用途行为依法从严查处。
三是攻关完善工艺短板，强化环保约束。将废水循环利用、米粉固形物回收列为重点研发方向，降低水耗与粮食损耗。示范项目严格执行环保“三同时”，废水必须经预处理之后方可排放，鼓励探索废液中粮食副产物回收工艺，提升综合利用水平。同步推动设备、工艺、检验流程的地方或者行业标准编制，建议由粮食和储备部门牵头，2027年6月前完成《陈化粮磁化水除霉处理技术规程》地方标准征求意见稿。
四是研究配套产业扶持政策。试点阶段研究处置项目定向财政补助，对示范企业给予检验、环保改造补贴；待技术成熟稳定后，研究是否纳入农机支持范畴。明确处理后饲用粮产品的质量判定、计价规则，对接饲料行业市场，引导合理定价。
五是严守安全底线，把握推广节奏。坚持“试点先行、不急于全面铺开”，在未完成充分验证和监管制度完善前，不允许大规模扩产。处理后粮食无论检测指标是否达到食用标准，现阶段一律禁止流入口粮市场。强化风险预警，定期对试点企业开展飞行检查，一旦出现质量、流向风险，立即叫停处置业务。
综上，陈化粮磁化水除霉技术为我国霉变陈化粮处置开辟新方向，战略意义突出，但技术与监管体系尚不完备。建议把该项目作为粮食减损创新试点，一边开展技术验证，一边搭建监管制度，在守住食品安全底线前提下，探索超标粮食资源化利用新模式。
（作者：吕永岩 李仲秋 唐守奎；来源：昆仑策网【原创】，修订发布；图片来自AI创作，侵删）
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