调鸡尾酒　品微醺情　

【香港《信报》文章】题：微醺情调　在家上演
什么是鸡尾酒？事实上只要调和两种以上的酒或单一香甜酒加入冰块，就可以称为鸡尾酒。换句话说，鸡尾酒就是一种含有酒精的饮料。调制鸡尾酒，使用频率最高的酒称为基酒，它会影响一杯饮料的主体味道，大致上分为六大类：
琴酒　带些许辛辣香味，含有杜松子的清香，著名的鸡尾酒“琴汤尼”便是由琴酒所调制；以1/2盎司的琴酒及适量的汽水调制而成，口感清爽，常作为餐前酒。
伏特加　无色无味，常以马铃薯酿造，但酒精味浓；伏特加的酒谱有“螺丝起子”，将1/2盎司的伏特加倒入杯中，再加满柳橙汁调制而成。
兰姆酒　主原料为甘蔗，口感微甜，常用来调制热带鸡尾酒系列。巴迪尼贵妇人白兰姆酒及黑兰姆酒是调酒师指定的酒款，著名的酒谱“自由古巴”即是以一又二分之一盎司黑兰姆酒加满可乐而成。
龙舌兰　味道强烈，口感狂野，是味道较重的酒，由植物茎部所酿造出来。可以使用阿拿达龙舌兰调出“墨西哥日出”，方法是以一又二分之一盎司龙舌兰酒、适量柳橙汁及石榴酱直接调出艳丽色彩。
威士忌　香浓原酒酿成的苏格兰威士忌，是调酒最佳素材，酒谱有清凉的“约翰可林”，将一又二分之一盎司威士忌与四分之三盎司糖浆及柠檬汁摇匀，再加满苏打水即可。
白兰地　二分之一盎司白兰地加上一又二分之一白可可香甜酒及二分之一鲜奶油，就是一杯香甜可口的亚历山大鸡尾酒。
香甜酒　香甜酒是利用水果、香料及植物的皮或根，在酒精中浸酿而成，与其他蒸馏烈酒如干邑、威士忌等主要的差异是香甜酒的生产原料是使用未发酵水果；各种宝石般的颜色，高雅的香味，目前已成为高级餐饮及PUB不可缺少的饮料。