老母活得好　放松最重要

【美国《读者文摘》月刊（中文版）文章】题：吃香喝辣的老母亲活到一百岁（作者　德斯蒙德·莫里斯）
母亲在自己碟子里堆满油炸食品，再压上其他浓味食物。我提醒她，如果她继续不理会健康大师和饮食专家的忠告，恐怕要早死。儿子对母亲这样说话，听起来似乎大逆不道，但当时她已99岁高龄。
我母亲活了几乎整个世纪，从来没去想过什么才是“正确”的饮食方式。她从不为该吃什么或不该吃什么而不安。如果味道好，那肯定是好食品。这就是她的标准。
我想，她可能是由于从没担心过饮食，才能一直如此健康。如果你对自己所吃的食物很放心，神经系统自然会帮助你好好消化，算是一种奖励吧。
然而，如果你吃生菜叶子也紧张，或只为是否该纵容自己再吃一勺糖而考虑再三，你的心情就和餐桌上的快乐气氛格格不入，于是神经系统会发出抗议。因此，从流行的节食方法所获得的微小收益，很可能被神经极端紧张的不利作用化解得无影无踪。
现代权威人士以告诉世人该吃什么或不该吃什么为己任，不过其论点存在两个缺陷。首先，他们一再前言不搭后语。今年他们认为吃某种食物不好，到了明年却又说这种食物对大家有好处。
其次，权威人士似乎都忽略一个事实，即人类已进化成杂食动物。能消化各种各样的食物，是我们能胜于其他动物的原因之一。食物种类越多，就越说明我们日子过得好，仅此足矣。我们的消化系统能轻易就处理掉多余的食物，且因饮食选择多元化，可自行保留所需而丢弃其余不必要的。
那么，今天为何有这么多人遭受肥胖症、消化不良和其他各种饮食病所折磨？问题出在生活方式。如果我们不活动，理应比较不易饿，因此吃得较少。可是，许多都市人不但四体不勤，还经常紧张焦虑。在这种精神状态下进食，神经系统受影响，必不利消化。还有些人暴食并非因为饿，而是精神压力太大。