纠正小孩挑食妙法

【美国《读者文摘》（中文版）月刊4月号文章】题：纠正小孩挑食有妙法（作者　杨淑娇）
即使是小儿科医生也会为孩子的饮食习惯烦恼，但他们从专业训练和经验得到许多相关资讯。以下是小儿科医生所用的几种策略：
讨厌吃青菜
很多孩子都不爱吃青菜，但孩子愿意吃水果，很多水果所含的维生素和矿物质与蔬菜所含的一样。哈密瓜可给孩子提供每天所需的维生素A,而草莓含维生素C.柳橙、柑橘、木瓜、杨桃也有丰富的维生素C和纤维质。香蕉、梨有钾离子。果汁当然也很好，但应经常变换种类，而且只让孩子喝百分之百纯果汁。果汁喝太多会减少食欲，一天给孩子大约喝340毫升就足够了。
挑食
有的孩子在某段期间吃食物不多，只要提供不同的食物，孩子会在其他时候多吃一些补足，从而摄取到足够的营养。1岁之后，孩子只要每年平均增加两公斤，摄取营养已经足够。父母可以试着变换菜式花样，选用孩子喜欢的卡通图案餐盘，让孩子对食物感兴趣，以增加食欲，而不必太计较一时食量的多寡。如果孩子极端挑食，不肯吃饭，也不强迫吃，改用面条、包子代替米饭喂也一样。
医生认为，如果强迫小孩不能挑嘴，只会让孩子变本加厉。如果孩子不喜欢吃肉，可以让他吃其他含丰富蛋白质的食物或点心，如乳酪、低脂酸奶、鱼、豆腐和蛋等。
爱吃速食
专家指出，速食的不足在于通常含过多的淀粉质、脂肪和盐。3岁以上的小孩同大人一样，每天从脂肪摄取的热量不应超过身体所需的三成。
水果大都不含脂肪，却含丰富的维生素和纤维质，而纤维质有助于消化，并促进排便。可以让孩子吃速食，但不能养成习惯。吃完速食要多吃青菜和水果，还要督促孩子定时排便。
倘若孩子在中午曾饱餐速食，可在晚餐前让孩子吃点柳橙或苹果，这样孩子通常就不会再吃得太多。
爱吃甜食
我们不能要求小孩完全不吃甜食，但要有限制。人如果小时候常吃甜食，长大了就爱吃甜食。甜食令人发胖，而过胖是许多疾病的根源。甜食还容易导致蛀牙，而吃多了也会影响吃正餐的食欲。
要帮助孩子改变挑食习惯，最好的方法就是让孩子有其他富含营养的食物可选择，而大人自己也要养成良好的饮食习惯。