吃在肯尼亚

吃在肯尼亚 本报驻内罗毕记者　刘晓燕
东非国家肯尼亚地处海拔1700多米的高原地带，原属英国殖民地，在吃的方面自然继承了西方传统，西餐在各大饭店、餐厅是首选。街上的快餐店也是西式居多。另外这里比较有名的还有几家外国人开的烧烤餐厅。
肯尼亚的野生动物颇多，主要的野味烧烤有鸵鸟肉、斑马肉、羚羊肉和鳄鱼肉。外国人来一般都要尝尝新鲜，但似乎很少见本地人吃。开始以为是因为当地人囊中羞涩，但后来多次出去玩，发现路边就有不少斑马、角马等野生动物，自由自在地在吃草，似乎并不担心有被人送上餐桌的危险。我便好奇地问当地的一位司机：“你们吃不吃这些动物？”这位黑人小伙子腼腆地笑笑说：“不吃。”我问他为什么，他又笑笑，回答不上来，似乎不吃是天经地义。我不甘心，又追问道：“这里闹饥荒，什么吃的都没有，你们也不吃吗？”他说：“那也不吃，因为国际社会会给我们援助的。”听了他的话，一方面感慨非洲人对国际援助的依赖，另一方面又不禁佩服非洲人这种朴素的野生动物保护意识。
在肯尼亚，对于一般老百姓来说，最基本的食物是“五嘎里”。这个名字听起来确实有点让人摸不着头脑，时间长了才知道，这是一种玉米面做的糊状物。具体做法是把玉米面放到开水里煮，煮到一定时候放入蔬菜，熬到极稠的时候，在一边放凉，然后用手捏成团，抓着吃，家庭收入较好的人家还会放上些奶油和小肉块。不过无论怎样做，这种食物对我们这些外国人来说都没有多少诱惑力。
当地人对玉米的热情还表现在吃烤玉米上。在内罗毕街头到处可见卖烤玉米的小摊子。半截水泥管，中间放点碳，上面铺上一个铁丝编的网，放上几个玉米就可以开张。当地人无论男女老幼都很爱吃这种东西。走在路上，不仅破衣烂衫的打工族吃玉米，很多西装革履的上班族也拿着一根黑乎乎的玉米在啃。曾经问住处附近一个卖玉米的小贩，他一天能卖多少？他说如果天气好，10先令（相当于人民币1元）一个的玉米一天可以卖出100多个。我们这条并不算热闹的街道尚且如此，其它繁华的地方大概会更多。内罗毕人对玉米的钟爱可见一斑。
一直以为中国菜是最好吃的，但正所谓“萝卜白菜各有所爱”，当地人在吃中国饭时却颇多挑剔。我们单位通常每周为黑人雇员提供一顿午饭，但是，虽然这三名雇员出于经济考虑经常省一顿午饭，对中国饭却没有我们想象的那种热情。为他们做蘑菇和香菇，他们不吃，认为这是药。就连我们色香味俱全的炒菜，也总是引来他们狐疑的眼光，生怕吃下去后会有什么不良反应。万般无奈，只好请他们吃土豆加牛肉。