新世纪食品大展台

新世纪食品大展台
【香港《华侨报》1月12日文章】题：新世纪大开“食”界（作者　日出）
民以食为天。随着21世纪的来临，在新世纪里吃些什么，已成为不少人想了解的事。
黑色食品　近年来经科学研究证实，有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以水鱼、乌梅、海参、黑枣、酱油为佳。
蚕丝食品　将蚕丝在一定浓度的氯化钙溶液中溶解，经提纯灭菌处理，制成无色无味的“食用丝”，再添加一些诸如果汁和糖等辅料，就成了既可口又富有营养的“丝饮料”。据检测，“食用丝”含有蛋白质和人体必需的氨基酸，能改善肝脏功能，降低血液里的胆固醇。
藻类食品　科学家发现淡水中的小球藻含蛋白质50%，脂肪10%，其营养价值相当于鸡蛋的5倍，花生仁的2倍；而螺旋藻含蛋白质68%，约为瘦肉的3倍，同时含有纤维素和多种微量元素和维生素，因而螺旋藻是未来食品来源中最有发展前途的重要藻类之一。
边缘食品　像美国培育出的含有牛肉及马铃薯两种动植物蛋白和其他营养成份的“牛肉马铃薯”。
昆虫食品　现代药理研究证明，昆虫具有抗凝血、溶解血栓、增加血流量、改善微循环等作用。同时科学家已发现二千多种昆虫的蛋白质含量高达60%，并含有人所需的多种微量元素，且纤维素少，易为人体吸收。
空气食品　美国最新研制出一种“空气食品”，它是将许多人体必需的营养悬浮颗粒，按一定比例调制好，装入一种特制容器中，食用时用嘴对准容器喷口，吸入后，饥饿感立即消失，同时产生一种食美味佳的愉悦感受。
活菌食品　活菌食品是美国流行的健康食品。专家认为，活菌食品不但能保持正常肠菌平衡，还能强化免疫系统并具有抗生素作用。
人控食品　“人控食品”将在一定条件下达到防病治病的目的。例如，把某种抗原体注入到鸡的体内，人吃了这种鸡产的蛋，就能预防腹泻和龋齿。
人造食品　新世纪的许多食品已不是通过栽培或饲养获得，而是完全在工厂制造而得。目前，法国已制造出品味各异的蛋白质，它可以作为制造人造食品的营养素，从而生产出更好更多的美味食品。