城市农场在美国

城市农场在美国
【美国《基督教科学箴言报》1月3日文章】题：城市农场向你走来（作者　丹尼尔·伍德）
在加利福尼亚州圣巴巴拉，在购物中心和一片片住宅区包围下的孩子们品尝到的农产品也许意味着下一场农业革命。
穿过新耕的田地，他们摘下成熟的西红柿和草莓，从土里拔出洋葱和胡萝卜。距这里不远就是加州一些最贵的地产。
这片12·5英亩的土地是食品生产新概念的范例。在这种一些人称作“城市农业”、另一些人称作“地区农业”的模式下，越来越多的农场出现在过去最不可能出现的地方：城市居民区、郊区和小镇。
这是一种迅速发展的全球现象：目前，全世界几乎有20%的食物来自建在城市的农场。在美国，这些平均面积为1至20英亩的小农场自称能为当地消费者提供质量更好的产品，其亩产量也比大型工业化农场高出数倍。由于公众对转基因作物的忧虑日渐加深，这些小农场成了一种安全的选择。
与此同时，这些农场在肆意扩展的城市建筑中为许多社区提供了很受欢迎的绿地，把当地居民与土地连接在一起，而且成了美国农耕传统教育的好素材。
城市农场大受欢迎的另一个原因是，社会越来越意识到这些农产品在成本、能源、营养和口味上相对于大规模商业化农场的优势。
根据美国农业部的数据，食物从田地到餐厅的平均距离为1500英里。冷冻、运输和储存耗费的能源，其价值是食物本身的8倍。就卡路里来说，生产1卡路里热量的食物并将其运送到1500英里以外需要8卡路里的热量。
不仅如此，菠菜和其他绿色多叶蔬菜存放5天后可能损失50%的营养。
但是，消费者说，在本地生产的最大好处是个性化服务、与食物的感情、还有最重要的——味道。