日本倡导不要浪费食物

【日本《朝日新闻》8月23日报道】题：为厨房的垃圾“减肥”
我们一天要扔掉多少食物呢？为了通过家庭努力来减少垃圾的量，人们正在进行各种尝试：厨师举办讲习会，传授减少浪费的烹饪方法；出版社也在出如何把原料用完的菜谱。农林水产省已从8月开始首次调查一般家庭剩菜剩饭的量。
为了使人们考虑厨房对地球环境的影响，由属于全日本厨师联盟的专业厨师们组成的“FFF21世纪之会”（总部在大阪）在举办“再利用烹饪讲习会”。讲习会介绍每人每餐只需100日元以下的烹饪方法、使用烹饪过程中剩余的食品原料和做菜后的边角废料来烹饪的方法。讲习会建立之初每年要举办50次讲座，但现在已经增加到400次左右。讲习会会长日本菜厨师福井幸三郎说：“我们的目标是使每个家庭每天少扔100克厨房垃圾，而把它们变成食品原料。”
农林水产省统计信息部指出，“减少剩菜剩饭的量，不仅会减少垃圾量，最终还有利于提高粮食自给率”，该省计划利用这一成果开展改善饮食生活的运动。