防止食物中毒十要诀

【俄罗斯《劳动报》６月２０日报道】题：防止食物中毒十要则
世界卫生组织警告：谨防食物中毒！可怕的○—１５７病毒在近两年内夺去了苏格兰的１９条人命，还使１２名日本人命丧黄泉。这种病毒仍未灭绝，还有可能继续蔓延。为降低感染的危险性，专家建议人们遵守如下１０条饮食规则：
１、最好食用经过加工的食物，例如：购买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。
２、对食物进行精加工：将食物各部分加温至７０摄氏度以上，可以杀死病菌。
３、加工过的食品最好马上吃掉：食物冷却至室温后容易滋生细菌，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
４、保存食物应注意：食物应存放于６０摄氏度以上或１０摄氏度以下的地方；儿童食品不宜存放；不应把大量热的食品放入冰箱，因为食物来不及很快降温、散热。
５、食用存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热至７０摄氏度以上。
６、不要让加工过的食品和未经加工的食品相互接触：两者直接接触可能会造成污染。例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
７、经常洗手：做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是传染源。
８、厨具要保持绝对清洁：不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
９、避免昆虫、动物接触食物：最好的办法是用封闭的容器装食物。
１０、清洁的水对于防止食物中毒也有很重要的意义：如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后再饮用或制成冰块。