少吃脂肪延年益寿

【路透社伦敦７月４日电】欧洲研究人员今天说，少吃脂肪，尤其是动物脂肪，确实可以延年益寿。
一份对芬兰、荷兰和意大利的男性死亡率进行对比分析的调查结果表明，饮食越是健康，人的总死亡率就越低。
荷兰国立公众健康和环境研究所的帕特里夏·黑布雷赫茨和她的同事们，同他们的芬兰和意大利同仁一起，对上述３个国家的３０００多名男子进行了２０年的跟踪调查，认为死亡率同饮食习惯有直接关系。
他们在《英国医学杂志》周刊上发表的一份报告中说：“这次调查结果表明，根据世界卫生组织的建议采纳最有利于健康饮食的男性，在近２０年中死亡人数是最低的。”
世界卫生组织的饮食指南要求人们每天从脂肪中摄取的卡路里不得超过３０％，胆固醇不得超过３００毫克。
黑布雷赫茨研究小组的调查发现，含高脂肪的饮食同癌症和心脏病发病率较高有很密切的关系。
他们写道：“芬兰东部男性死亡率最高，意大利蒙特乔治地区的死亡率最低。”
他们还说：“健康饮食指数最高的这一组人，患心血管疾病的危险性比健康饮食指数最低的这一组人低１８％；健康饮食指数最高的这一组人死于癌症的危险性比健康饮食指数最低的这一组人低１５％。”
另外一些研究人员提出，所谓的地中海饮食结构（即大量食用水果、蔬菜和橄榄油）比北欧的饮食结构更健康，因为北欧人饮食中的脂肪绝大部分取自肉食和奶酪。