红葡萄酒可防动脉硬化

【《日本农业新闻》５月２８日报道】题：红葡萄酒能够预防动脉硬化
正在研究葡萄酒与人体健康关系的佐藤充克说，喝红葡萄酒有助于预防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病。
动脉硬化是低密度脂蛋白（ＬＤＬ）附着在血管后引发的一种疾病。最近的研究表明，低密度脂蛋白的氧化是导致动脉硬化的关键。一种称为活性氧的物质与低密度脂蛋白的氧化有着密切的关系，而红葡萄酒中含有大量能够除去这种活性氧的多酚。
据说，和其它饮料比较来看，红葡萄酒中的多酚含量约是苹果汁的８倍、绿茶的４倍。虽然同是葡萄酒，但白葡萄酒中的多酚含量却较少，仅是红葡萄酒的１／８。葡萄皮和葡萄籽里富含多酚。佐藤先生说：“如果活性氧过剩，就会损坏人的肌体，成为引发各种疾病和人体老化的原因。”因此，多酚作为一种与人类健康密切相关的物质，正在引起人们的关注。
有益于健康的葡萄酒饮用方法，是“一天饮一两杯。如果可能，最好在吃饭时饮用”。