「中西合璧」回归宴

【香港《星岛日报》３月７日报道】越近九七，“九七效应”就越浓，除在政经界翻云覆雨外，这趟还席卷香港兰桂坊。“中英双方”昨在该处进行一次史无前例的协商合作，炮制“中英备忘录”——“龙凤喜回归”、“千丝万缕”及“繁荣安定”，令港人大可饮得杯落！
其实，“备忘录”，正是兰桂坊节庆祝回归的菜谱，上述三道分别为头盘、主菜及甜品。英国皇室御用大厨及本港潮籍名厨陈东为此首度合作。陈东表示，他让英厨首先选料，然后才到他落实菜式，他形容这正像香港的情况，由英方过渡回归到中方的手中。
整个菜式亦很贴切香港情况。头盘以英国红茶配以“中西合壁”咸酸菜垫底的龙虾冻膏，象征香港以往艰辛起家，至现在才吃得高价。而取名“千丝万缕”的主菜，以水仙配以陈东自创的墨鱼面伴三文鱼，吃下去也颇有味道。
最后一道甜品则配以陈东自创的香港茶，即中茶混合市花洋紫荆叶泡成的。试过这顿“中西合璧”的回归宴，便叫人明白中英夹出来的复杂感觉，究竟是哪一回事。