外国科学家谈人造食物

【塔斯社莫斯科七月二十六日电】苏联科学院士涅斯米扬诺夫说，制造合成食物问题“已经基本解决”。涅斯米扬诺夫是前苏联科学院院长，现在领导元素有机化合物研究所。
任何食物都是由脂肪、蛋白质和碳水化合物三种成分组成。涅斯米扬诺夫说，脂肪和油的合成已经实现，目前正在顺利地研究糖和碳水化合物的合成。涅斯米扬诺夫认为主要任务是取得食物的蛋白质成分——氨基酸。蛋白质是由氨基酸组成的。
机体所必需的许多氨基酸，例如赖氨酸，已能大规模生产。涅斯米扬诺夫强调指出，取得其余氨基酸，是不远的事。
涅斯米扬诺夫认为，制造人吃的合成食物，而不是制造喂牲畜的饲料，是适宜的。虽然制造饲料要容易得多，不须要忧虑诸如外形和味儿等。下面的数字证明这样做是合理的：为了完全满足两亿五千万人的蛋白质需要，一年需要有六百万吨的食物。如果都以天然畜牧产品供应，那么就需要一亿吨蛋白质来喂牲畜。
现在苏联科学家们正努力使合成食物具有象天然食物一般的香味。
元素有机化合物研究所已经研究清楚，把一种脂肪酸加进氨基酸和糖的混合体的时候，它的味道就会发生激烈的变化。这样的“食物”有一种燉鸡或炖牛肉的味道。
科学家们曾经试验加进少量的氧化三甲胺。结果发出海鱼的美味。
涅斯米扬诺夫说，合成食物的制造，“有远大的前途，因为生产人造食品不受四季、雨、旱和冷的限制，最后还可以不含有招致流行病发生的病菌。”